Världens godaste cheesecake!

Här kommer receptet på den bästa cheesecake som jag någonsin ätit! Verkligen sååå god!

Citroncheesecake med passionsfrukt (taget från coop.se men med lätt modifikation)

Botten:
150 g digestivekex (ca 12 st)
50 g smör eller margarin
1 msk vatten


Fyllning:
4 gelatin blad
2 ägg
400 g philadelphiaost (eller dylikt)
2 dl crème fraiche
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
rivet skal och saft från 1 citron

Passionsfruktsgelé:
3 gelatin blad
6 msk socker
12 msk vatten
6 st passionsfrukter

Gör så här:
Lägg smörpapper eller tårtpapper på bottnen av en springform (ca 24 cm i diameter).

Finfördela kexen i mortel eller matberedare (eller med en kavel med kexen i plastpåse, hehe). Smält fettet och blanda det med kexsmulorna. Tillsätt eventuellt lite vatten och degen blir torr. Tryck ner smuldegen i botten på en rund form med löstagbar kant. Ställ i kylen.

Lägg gelatinet i vatten ca 5 minuter. Dela äggen i gulor och vitor. Blanda gulor, ost, crème fraiche, socker, vaniljsocker och citronskal till en slät smet. Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ner dem i smeten. Värm citronsaften i en kastrull. Ta den från värmen, lägg i de väl urkramade gelatinbladen och låt dem smälta. Låt gelatinet svalna något och häll ner det i en tunn stråle i ostsmeten under omrörning. Häll blandningen i formen och släta till ytan.Ställ i kylen.

Lägg gelatinbladen till gelén i vatten ca 5 minuter. Hetta upp socker och vatten i en kastrull. Lägg i och lös upp det urkramade gelatinbladen. Skrapa ner innehållet i passionsfrukterna, ta inte med hinnorna. Blanda väl, låt gelén bli riktigt gul från passionsfrukten, och låt sedan svalna lite.
Ta fram formen och häll ut passionsgelén genom en sil (för att bli av med kärnorna) över cheesecaken så att den täcks. Låt stå i kylen tills geléet stelnat, minst 1 timme. Lossa tårtan från formen runt kanten med en kniv.

Ät och njut!

Detta är den första cheesecaken jag gjorde, innan jag ändra på mängden gelén. Med den nya mängden får man bättre täckning över cheesecaken ^^

Kokos och nötchoklad makroner!

Nu kommer jag låta som en papegoja, men nu ska jag verkligen försöka gå ner i vikt. Har nu sommarlov och kommer ha tid att få in morgonträning som rutin och kommer samtidigt ha tid med saker jag vill göra. Jag känner verkligen motivationen!

Så det sista jag bakade innan den nya regimen var makroner. Och den här gången blev de helt perfekta! Total lycka och kanske ett gott tecken? :D De fick fina fötter och lossnade utan svårigheter från bakplåtspappret <3 Dessutom så smakade de extra gott för att jag hade kokos i de!

Det visade sig under processen att jag hade för lite mandlar och tog då vad jag hade i skafferiet, och det blev som sagt jättegott, så det är ett hett tips! ;)
Som fyllning hade jag en smörkräm med lite sirap i och nötchoklad. Nötchokladen och kokosen gifte sig ihop väldigt bra. Så ja, en storslagen avslutning må jag säga :)

Så gå in på Åsas blogg Hello Sugar!, följ instruktionerna men mal ner 20g kokos i och gör en nötsmörkräm ;D 

Om nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom nom ...

(Åh vad dessa makroner får mig att tänka på Frankrike! Längtar till döds på augusti, då jag och Amanda flyger iväg till frankernas rike! <3)

Makroner med lime-lemoncurdfyllnig

Igår kväll bakade jag makroner! Och alla fick fötter (om än lite små, men men)! Dessutom så kunde jag få av de ganska lätt från pappret efteråt och det utan att behöva ha de inne för länge så att de blir bruna och fula. Ja, stora framsteg för mig alltså :) Makroner är sannerligen jättesvåra att göra, men de är så goda och när man lyckas med de blir man så glad! (Fast jag måste skaffa en stor rund tyll, blir väldigt svårt att få alla runda och lika stora annars ...)

Förra gången jag gjorde makroner hade jag lemoncurdfyllning men denna gången hade jag lim-lemoncurdfyllning :) Kanske inte så innovativt men alla citruskrämer är så jäkla goda att jag bara måste göra de! Men jag lovar att jag någon gång ska göra med choklad :)

Men här kommer i alla fall receptet på lime-lemoncurd! :D

Lime-lemoncurd

3 äggulor

1dl limesaft (vet dock ej hur många lime det behövs för jag tog från flaska)

1/2 dl citronsaft

2 dl socker

150 g smör

1 gelatinblad

Blanda äggulor med saften från limen och citronen. Häll sedan i sockret och sätt på plattan på ganska hög värme. När blandningen blivit varm, lägg i smöret och låt det smälta samman. Koka sedan upp krämen tills den blivit tjockare.
Blötlägg gelatinbladet i lite vatten och när det blivit mjukt, krama ur vattnet och låt det smälta i citruskrämen.
Tag bort citruskrämen från värmen och låt den svalna :)

Morotscupcakes

I söndags hade jag mina kompisar Linnéa och Johanna hos mig och hade en liten puppisträff :) Blev massa gosande med puppisarna och deras mamma Ninja ^^ Vi gick även på långpromenad med Ninja i det otroligt fina vädret. Och när vi kom hem igen bakade vi morotscupcakes! Var en otroligt mysig dag :)

Här kommer receptet på morotskaka som jag använde till cupcakesen :) (receptet kommer från Rutiga kokboken, sjunde utgåvan)

Morotscupcakes:
5 dl rivna morötter (ca 2-3 morötter)
100g smält smör
3dl socker
4 st ägg
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel

Skala och riv morötterna fint.
Vispa socker och ägg pösigt. Rör ner morötter och det smälta smöret i äggsmeten.
Blanda mjölet med bakpulver, vaniljsocker och kanel. Häll sedan mjölblandningen i smeten.
Häll smeten i formar (räcker till ca 15 cupcakes)
(Om du gör morotskaka häll smeten i en bröad form eller långpanna)
Grädda mitt i ugnen i ca 11 minuter ( ca 15 minuter för långpanna) och låt sen svalna.
Note: jag råkade glömma att knäcka två ägg i smeten, och det gick bra. Så om du inte har 4 ägg kan du göra smeten på 2 ägg :)

Frosting:
400g färskost
100g mjukt smör
4-5 dl florsocker (eller så mycket det behövs till att få en spritsbar frosting)
rivet skal från en citron
ev lite karamellfärg

Blanda det mjuka smöret  med lite florsocker och blanda sedan i färskosten. Tillsätt resten av florsockret och citronskalet, och ev färgen. Blanda i mer florsocker efter behov.
Spritsa ut frostingen och njut! :D

Jordnötssmörfrosting

(herregud, jag måste vara världens glömska tonåring, detta inlägg har legat i utkast aslänge xD Men ja, här kommer det)

Inför Carros lilla fest fick jag vara kalaskokerska och lika självklart som solen går upp bakade jag cupcakes. Det blev beslutat att det skulle vara samma som på min födelsedag men med jordnötssmörfrosting.
Behöver jag ens nämna att det blev skitgott? Nä. Trodde väl det.

Jordnötssmörsfrosting:

200 g philadelphiaost

100 g mjukt smör

1 dl florsocker

200 g Jordnötssmör

Blanda först philadelphiaosten med smöret och tillsätt sedan florsockret. Vänd till sist in jordnötssmöret.

Spritsa :D

Hallon-och citronpaj och jojobantning

Jag är en jojo-bantar (som är värre än Oprah :P ), och det kanske inte är så bra men jag kan verkligen inte slippa undan mitt svart-vitt-tänkande :P Jag kämpade på flitigt och tränade duktigt ända fram tills min födelsedag då det plötsligt blev massa bakande, och sedan ätande av mumsiga rester och inställd träning. Och sen kom jag aldrig riktigt in i den nyttiga livsstilen igen xD Verkligen illa eftersom jag går väldigt lätt upp i vikt. 

I alla fall så efter min Stockholmsresa bestämde jag mig för att nu får jag skärpa till mig (igen). Men jag kan aldrig bara sluta rakt av utan var tvungen att baka något innan den nya regimen börja. Det jag bakade var en hallon-och citronpaj med lite smak av kola :)

Hallon-och citronpaj:

Lemoncurd:

2 ägg

2 dl strösocker

1,5 dl citronsaft

75 g smör

(ev 2 blad gelatin)

Blanda ihop ägg, socker och citronsaft i en tjockbottnadkastrull som du sedan på värmer på spisen.

Hacka smöret och lägg det i citronblandningen. Sjud och rör konstant till det blivit en tjocksmet.

(ev blötlägg gelatinen och lägg de i lemoncurden så att de smälter).

Låt krämen svalna något.

Hallonpaj från Tastline (lätt modifierat):

Pajdeg:

150 g smör

3 dl vetemjöl

1 dl farinsocker

2 tsk vaniljsocker

 1/2 tsk bakpulver

 1 krm salt

Fyllning:

ca 250 g hallon

1 dl strösocker/farinsocker

2 tsk potatismjöl

Smält smöret.

Blanda mjöl, farinsocker, vaniljsocker, bakpulver och salt. Tillsätt det smälta smöret och arbeta ihop alltsammans till en deg.

Tryck ut degen en springform eller små portionsformar.

Lägg bären ovanpå degen. Blanda socker och potatismjöl. Strö sockerblandningen över alltsammans.

Grädda mitt i ugnen i 225 grader, 15-20 minuter. Beräkna 5-10 minuter längre tid om en stor form används.

Låt pajen svalna något.

Häll sedan lemoncurden över hallonen och låt sedan pajen svalna helt så att även lemoncurden stelnar till en gélé ovanpå hallonen :)

Skär upp en bit och njut! :D

Och nu blir det tyvärr ingen bakning förens Carros 18:årsdag :) Bara träning och nyttig mat! (man vill ju se representabel ut nu när det kommer människor man aldrig träffat förut ;) xD )

Men då den dagen kommer ska jag baka cupcakes (vad annars? <3) som min present till henne :D Än så länge vet jag inte vad för smakkombinationer än, men choklad ska iaf vara med ^^

Friterad kyckling

Under ett kort men intensivt tag var jag helt insöad på friterat. Jag ville försöka hitta receptet på den bästa frityrsmeten och det gick sådär :P Första gången jag friterade var det med en smet med ägg i. Den blev lite pannkaksaktig, men smaken var det inget fel på (var till friterad ananas) och de andra gångerna var det andra saker som ställde till det. Men så bestämde jag mig för att skippa alla krångliga recept på frityrsmet och bara gå på det lättaste och logik, och det blev jättebra! :D

Frasig och fluffig frityrsmet:
2 dl mjöl
1,5-2 dl vatten (gäller att få en trögflytande smet)
2 msk bakpulver
1 uppvispad äggvita
kryddor

Blanda först mjöl, bakpulver och kryddor och häll sedan i vattnet. Blanda till en trögflytande smet.
Vispa sedan upp äggvitan (se till så att ingen äggula kommer i eller att bunken ni vispar i verkligen är ren, annars blir det inget fast skum ^^) och rör försiktigt ihop vitan med mjölblandningen till luftig smet.
Jag kommer tyvärr inte ihåg hur mycket stekt kyckling jag hade till den här smeten, men det var en rejäl bit och det blev ändå smet över.
Innan jag friterade kycklingen så stekte jag den för att verkligen vara säkert på att den var klar när man friterat den och för att kolla ifall oljan var tillräckligt varm lade jag i en bit bröd och titta ifall den blev gyllenbrun hyfsat snabbt.

Och till den friterade kycklingen hade jag rätt och slätt ris, soja och currysås <3 Så mumsigt!
Note: Jag har bara provat detta receptet på kyckling och vet inte hur den skulle reagera på mer blöta saker så som banan, men det är kanske värt ett försök fast bara byta ut kryddorna mot vaniljsocker?

Ps. Ni som är intresserade av min tid i Stockholm när jag och min kompis Carro var på Rammsteinkonserten kan gå in på min bdb där jag heter Bistraja :)

Choklad och kola cupcakes :D

Smakkombinationera till dessa cupcakes har jag funderat länge på och äntligen har jag fått baka de! De blev fantastiskt goda!

Cupcakereceptet är Leila Lindholms och jag måste säga att det tog emot att använda det. Har haft en dålig erfarenhet när det kommer till en av hennes recept (citronpajen) och har sen dess inte riktigt gillat henne, men jag gav henne en andra chans och är riktigt glad över detta! Cupcake:sen blev saftiga och chokladiga!

Choklad och kola cupcakes

Chokladcupcakes:
3 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakaopulver
1 nypa salt
100 g mörk choklad, 70 % kakao (jag lade till 100 g hackad choklad extra för lite textur och det blev perfekt!)

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Smält chokladen och vänd ner i smeten. Hacka resten av chokladen och vänd ned.
Placera ut muffinsformar på plåt (ca 12 stora) och fyll formarna till 2/3. Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter. Låt svalna.

Kolafyllning (dulche de leche):

1 burk kondenseradmjölk

Ta bort allt papper från burken och ställ den sedan för att sjuda i vatten i tre timmar. Var noga med att alltid ha vatten runt hela burken och fyll på allteftersom vattnet avdunstar. Detta är ett långrandigt arbete, men det blir så gott!
Låt sedan burken svalna ordenligt.
Skär ett hål i varje cupcake och fyll hålet med ca en matsked kola. Stoppa tillbaka en del av det du skar bort och lägg på som en hatt för att förhindra kladd.

Mjölchokladfrosting:
200g philadelphiaost
100g mjuktsmör
200g smält mjölkchoklad
Ca 1,5 dl florsocker

Vispa med elvisp ihop osten och smöret till en len massa och blanda sedan ner mjölkchokladen. Till sist lägg i florsocker tills smeten inte är så kladdig och att den blivit en spritsbar frosting.
Spritsa alla cupcakes med en ganska stor öppen stjärntyll (kan köpas hos Verner och Verner bla)
Njut! :D

Nightmare before Christmas tårta

Min systers tårta blev till slut en Nightmare before Christmas inspirerad tårta fylld med drottningsylt och med geishafluff utanpå. Den blev väldigt uppskattad och trots att den var söt så var den inte för söt, utan mer friskt söt.

Här kommer receptet!

Tårtbottnarna var vanlig sockerkaka och receptet har jag tagit från Rutiga Kokboken:

50 g margarin eller smör

2 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en springform på ca 1,2 liter.

Smält mattfettet och låt svalna eller låt det ligga framme i rumstemperatur tills det blivit mjukt och smidigt.

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda mjölet, bakpulvret och vaniljsockret. Rör ned blandningen i äggsmeten. Tillsätt mattfettet och mjölken. Rör om tills smeten är jämn och slät. Häll den i formen.

Grädda på galler i ca 35 minuter på nedre delen av ugnen. Låt kakan stå kvar i formen i några minuter.

Stjälp upp kakan på galler eller sockrat fat och låt den svalna under formen eller bakduk.

Geishafluff:

Ca 330 g geisha

6 dl vispgrädde

Dela chokladen och låt den sedan i en kastrull smälta ihop med vispgrädden (vispgrädden får inte koka!). Låt sedan fluffet svalna ordentligt, minst 6 timmar. Sen är det bara att vispa upp som vanlig grädde!

Chokladdekorationer:

Ca 200 g vitchoklad

Ca 200 g mörkchoklad

(Mät tårtans omkrets och höjd och lägg till några cm för marginal eftersom fluffet kommer läggas på. Klipp sedan ut lika stora remsor av bakplåtspapper)

Smält den vita chokladen försiktigt och lägg chokladen i en sprits med en smal tyll. Spritsa ut snirkliga mönster på remsorna och ställ i kylskåpet för att stelna.

Smält den mörka chokladen och spritsa noggrant över den vita chokladen. Ställ in i kylskåpet för att stelna.


För att göra Jack Skelleton figuren är det bara att göra en stor cirkel av den vita chokladen, låta den stelna och sedan spritsa ögon, mun och näsa med den mörka chokladen. Använd referens för att slippa skapa Jacks okända kusin (vilket jag gjorde) :P

Skär sockerkakan i 3 delar med kniv eller tårtdelare (om du är nybörjare på detta precis som jag, gör två sockerkakor så har du back-up ifall detta moment skulle misslyckas). Lägg på drottningsylt på båda lagren och lägg på det sista lagret av sockerkakan.

Vispa upp geishafluffet och sprid det över hela tårtan.

Dra bort bakplåtspappret från chokladen och placera chokladrutorna runt tårtan. Riv lite choklad ovanpå tårtan och lägg som avslutning Jack huvudet på tårtan. Klart!

Tacopaj

Den här tacopajen är hur god som helst! Den är inte svår att göra och jag lovar att alla kommer vilja ta mer än en bit!

Receptet har jag fått från Mungbönorna, fast jag har modifierat det lätt :)

Pajskalet:

100 gram smör

3 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

2 krm salt och peppar ev. lite cayennepeppar

Sätt på ugnen på 225 grader.

Smält smöret till pajskalet. Blanda mjölet med bakpulvret och kryddorna för sig. Blanda därefter ihop smör och mjölblandningen i en bunke snabbt. Tryck sedan ut degen i en pajform eller springform.

(Jag gjorde pajerna i springformar för att få höga, snygga kanter och för att kunna göra detta behövs ca 1,5 sats pajdeg).

För grädda pajskalet i 10 min.

Tacofyllningen:

Ca 500 g köttfärs

1 påse tacokryddmix + 1 dl vatten

Fräs ihop detta i en stekpanna och lägg det i pajskalet

Topping:

2 dl creme fraiche

3 msk majonnäs

2 dl riven ost

Blanda ihop och smeta ut röran ovanpå köttfärsen. Grädda pajen sedan i ca 20 minuter.

Till tacopajen serverades grekisk sallad:

1 paket feta ost

Rödlök

Svarta oliver

Tomater, gärna i olika färger och storlekar för lite piff

Gurka

Olika sallader, tex babyspenat och isbergsallad

Grekisk dressing (finns pulver att köpa)

Blanda allt efter eget tycke :)

Äntligen julafton!

Wiiiihooo! Nu är det äntligen julafton!
Gick upp vid sex för att slå in de sista julklapparna och fotografera lite. Min moster ville att de vuxna inte skulle få julklappar i år, bara "barnen" (som är jag, min syster och våra två kusiner, och jag och min syster är yngtsa med våra sjutton år). Men eftersom jag är en julig-tonårsrebell så köpte jag eller gjorde jag juklappar till de vuxna i alla fall!

En av julklapparna var som redan nämt kakor, Cowboy kakor :D Och här kommer receptet jag använde (fast jag ändrade från 6,5 dl havregryn till 3,5 och det blev hur bra som helst!)

En sats ger ca 16 stora kakor -(de blir verkligen STORA).

Cowboy cookies/kakor
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 st ägg
4,5 dl farinsocker
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
200 g smör, mjukt
3,5 dl havregryn
(0,5 dlmjölk )
300 gmörk choklad, grovt hackad

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°. Blanda mjöl, bikarbonat och salt.
2. Vispa äggen lätt. Blanda därefter i farinsocker, strösocker och vaniljsocker. Vispa med elvisp. Rör ner smör.
3. Häll i havregryn och rör om ordentligt. Tillsätt mjölblandningen och eventuellt mjölk om degen verkar torr. Arbeta ihop degen.
4. Blanda ner den grovt hackade chokladen.
5. Klicka ut kakor av degen med hjälp av 2 skedar på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen 12-15 min. Låt svalna på plåten.


Och så avslutar jag med en bild på en av mina hundar, Orlando. Han är en borzoi, för er som inte känner igen rasen ^^

GOD JUL!

Cupcakes

Jag är ganska svag och har dålig självdiciplin, så jag har bakat cupcakes! :D
Det är halloncupcakes med lemoncurdfrosting ^^ Jag freestyla en del på detta receptet men det blev jättebra ändå ^^

Cupcakes:

4 ½ dl mjöl
1 ¼ dl socker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
2 ½ dl mjölk
125g smör
ca 100g hallon rullade i lite potatismjöl (man kan antingen ha i hallonen i smeten eller bara lägga några i varje form. Jag provade båda och de med "hallongömmor" i sig blev större)

Sätt ugnen på 180 grader
Smält smöret och blanda sedan i de blöta ingredienserna. I en bunke blandar du ihop de torra ingredienserna. Sen häller du smörblandningen i mjölblandningen och rör försiktigt om (här kan du sedan eventuellt även lägga till hallonen). Om du vill ha hallongömmor bottnar du först med lite smet i formarna, lägger några hallon i mitten och lägger lite smet ovanpå.
In sen med dem i ugnen i ca 20 min. Prova med en sticka för att se ifall de är klara :)

Frosting:

2 ägg
2 dl strösocker
1 ½ citronsaft

75 g smör

3 gelatinblad (kan skippas)

-

100g smör

ca 5 dl florsocker

Karamellfärg

Blanda ägg och socker i en kastrull på medelvärme, tillsätt citronsaften och låt sen smöret smälta i. Blanda konstant och var noga med att det inte bränns!
(Lägg gelatinbladen i vatten en stund, krama ut vattnet ur gelatinen och lägg sedan i den varma lemoncurden).

Fortsätt blanda tills det blivit en tjock kräm och låt sedan svalna.

När lemoncurden svalnat börjar du med smörkrämen. Ha framme smöret tills det är rumsvarmt eller värm det lätt i mikron. Blanda ihop smöret med florsockret till en slät smet. Blanda i lemoncurden och karamellfärg.
Blir frostingen för lös, tillsätt mer florsocker och smör. Till slut blir det gudomligt len frosting med en härlig citronsmak, mums!

Spritsa den fint på varje cupcake och njut! :D

Halloween recept

Dags för att lägga upp lite recept som jag använt mig av under Halloween :) Det ultimata hade ju varit att lägga upp det innan Halloween, men jag hade själv inte provat alla recepten så det vågade jag inte. Men man kan ju komma ihåg dem till nästa år eller modifiera dem så att de passar till andra tillstälningar.

Kyrkogårdstårtan som jag och mina kompisar gjort:

Den blev lite slarvig för allt blev så stressat den sista halvtimman, men den blev riktigt god! Tårtan är fylld med ett lager hallonmousse och ett lager med mörk chokladkräm. Utan på var det smörkrämer med smak av vitchoklad och mjölkchoklad. Och gravarna var gjorda av marsipan och smält nougat. (den svarta karamellfärgen har jag köpt på Panduro).

Kyrkogårdstårta:
Bottnar: använd ditt favorit sockerkaksrecept och ha det som botten. Jag använde receptet från den Rutiga kokboken och lade till ganska mycket kakao.

Hallonmousse

300g hallon som du passerat (gjort till en kärnfri sås)

3 gelatin blad

1 1/2 dl strösocker

3 vispgrädde

Blötlägg gelatin bladen. Blanda ihop bärsåsen med socker. Värm bärsåsen lätt och lägg sedan i gelatinbladen så att de smälter. Medan såsen svalnar vispa grädden ganska hårt.
Till sist blanda ihop grädden och bärsåsen och ställ in i kylskåpet. (Man kan lägga upp moussen på en botten och låta den stelna där eller sen klicka ut moussen när den stelnat).

Chokladkräm

1 dl socker

1 dl vatten

3 äggulor

150g smör

50-100 g mörk choklad

Koka vatten och socker till en simmig lag, smält i smöret. Låt det svalna och blanda sen i äggulorna. Smält sedan chokladen och blanda i. Låt krämen svalna helt innan du använder den.

Smörkräm

200g smör

ca 4 dl florsocker

4 tsk vaniljsocker

200g vitchoklad eller mjölkchoklad.

Mikra smöret ganska mycket så att det är riktigt mjukt och blanda sedan i florsocker med en elvisp. Blanda i mer florsocker om det behövs, det ska vara en trög, len massa.

Smält chokladen försiktigt i mikron eller vattenbad (se upp med den vita chokladen, den är extra känslig och bränns lätt). Blanda i den smälta chokladen i smörkrämen och sen är det bara att bre den på tårtan eller spritsa ut den :D

Dessa pumpor är en Halloween:ig touch på Mozartkulor! Färga mandelmassan riktigt orange (färga en liten del av mandelmassan grön till att ha till stjälkar och blad). Hacka nougat i lagom stora fyrkanter och lägg dem sedan i mandelmassan, rulla dem till små bollar och forma dem sedan med hjälp av tandpetare.

Det varierar verkligen hur många pumpor det blir beroende på hur mycket mandelmassa man vill ha runt. Jag vill ha det ganska tunt så att det precis täcker nougaten medan andra vill ha ganska tjockt. Men till en hel rulle mandelmassa skulle jag nog minst köpa fyra paket nougat ^^

Mumselimums

Har blivit ett ganska långt uppehåll sen jag senast bloggade, men det har hänt några saker som tar bort lusten att göra något överhuvudtaget. Men jag har fått min kamera! Och jag är jättenöjd! :) Har fotat varje dag sen jag fått den, haha ^^

Och nu när jag har en kamera till förfogande hela tiden kan jag nu fota vad jag bakar etc, och det är precis vad jag gjort. Igår så gjorde jag en väldigt onyttig, men väldigt god frukost, nämligen krabbelurer! Det är som en blanding mellan pannkaka och munk, alltså den ultimata kombinationen :)

Här är Receptet jag använde:
(räcker till cirka 3 person eller 2 väldigt hungriga personer)
Krabbelurer
2 ägg
4½ dl vetemjöl
1½ dl mjölk
1½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

*Blanda socker och ägg lätt och blanda därefter i de torra ingredienserna. (Att blanda ihop äggsmeten och mjölblandingen till en deg och sen blandar i mjölk förhindrar att det klumpar)

*Sen klickar du i den sega smeten i en stekpanna (man kan antingen steka i smör eller fritera krabbelurerna, men jag föredrar steka, är inte lika "farligt"). Stek på ganska svag värme och vänd på krabbelurerna när de fått fin färg och puffat upp på ovansidan.

* Man kan vända krabbelurerna i socker och äta eller äta dem med antingen sylt, sirap, grädde eller bär, välj det du tycker är godast :D

Carro helgen del 2

(Ledsen för försening)

Under helgen med Carro så bakade vi som sagt makroner, och de måste ha blivit världens fulaste makroner! Jag skojar inte, de var asfula (knappt så att jag vågar lägga upp en bild xD). Vet inte riktigt vad som gick fel... men någon gång ska jag prova att göra dem igen för de smakade gott :D




Här kommer receptet ifall det är någon som känner sig manad xD
Makroner
4 dl florsocker
125 g skållad och mald sötmandel
1 1/4 dl äggvita (ca 3-4 äggvitor )
½ dl strösocker
ev. 2 droppar röd (gul, blå) karamellfärg


Sätt ugnen på 150 grader.

Sikta ner florsocker och mandel i en skål. (blanda inte, för då blir det mandelmassa!)
Vispa äggvitan med en elvisp i en annan skål, först på låg hastighet, öka efter hand. Tillsätt strösockret och vispa till en fast marängsmet. Det tar cirka 5 minuter. Häll de torra ingredienserna i marängen och blanda försiktigt med en slickepott. Dela smeten i tre skålar, en för varje färg. Färga med lite karamellfärg röd, gul och/eller blå. Spritsa, eller klicka marängklickar - stora som tvåeurosslantar - med hjälp av två teskedar på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Låt kakorna vila cirka 15 minuter på plåten, vilket gör att de inte spricker i ugnen. Baka i nedre delen av ugnen i 12-15 minuter. Efter halva tiden kan luckan hållas på glänt. Sätt något mellan luckan och kanten, till exempel en stekspade av metall. Kakorna får vara lite mjuka i mitten. Dra av bakplåtspappret från plåten direkt när kakorna kommit ur ugnen. Låt kakorna kallna.

Mellan makroner kan man ha nästan vad som helst men oftast är det smörkräm.
De makroner vi gjorde hade i alla fall citronfyllning (lemoncurd, i detta fall köpt men det går lika bra att göra själv).

Förutom makroner mumsade vi på detta! Lite lyxigare kladdkaka med 200g choklad i. Den ser lite rinnig ut men den stabbade sig snabbt. Oh vad mums den var!

I övrigt tog vi det bara lugnt och bad om att måndagen inte skulle närma sig (men det gjorde den ändå :< ). Ibland kan man behöva slappa lite när skolkraven har landat på ens axlar igen!

Kladdkakor!

Klockan är nu vid en mer rimlig tid för att sitta vid datorn än mitt i natten :P
I alla fall så hade jag tänkt skriva om kladdkakor! Alla borde vid det här laget veta vad det är för något (om inte, strunta i att bo på jorden, flytta tillbaks till mars) och hur man bakar en. Trots att de flesta kladdkake recepten är nästan identiska blir resultatet annorlunda! Min kladdkaka blir inte samma som min kompis'. Det som mest varierar mellan recepten är förhållandet mellan socker och mjölet. Här nere ser ni min version på receptet ^^

Mitt recept:
3 dl socker
2 ägg
2 dl mjöl
ca 1 dl kakao (jag gillar en stark chokladsmak)
1 tsk bakpulver
ev lite vaniljsocker
100 g smör (1 dl rapsolja eller liknande fungerar lika bra)
och ca 100 -200 g hackad choklad ifall man vill lyxa till det lite ;)

Ugn: 175 tid:ca 18
(detta recept kan även användas till kladdkakemuffins, minska tiden till ca 10 min)

1. Vispa ihop sockret och de två äggen.

2. I en separat bunke blandar du ihop de torra ingredienserna så att du slipper mjölklumpar och att bakpulvret fördelas ordentligt. Häll sedan i mjölblandningen i äggsmeten. Blanda smått.

3. Smält smöret och häll sedan i chokladsmeten och blanda väl (vispa inte)
(hacka chokladen och häll i smeten)

4. Häll/bre ut smeten i en springform som är ca 25 cm i diametern och som är smord och bröad (gör det gärna med kokos, blir jättegott och får köket att dofta härligt!)

5. Ställ in formen i mitten av ugnen och vänta otåligt i ca 18 min. Ha koll på kakan, för det är inte kul ifall den blir torr. Prova i slutet av tiden med en trästicka eller dylikt ifall den är färdig. Stickan ska inte komma ut helt torr, får vara lite klumpar på den, men om det är mycket smet på, vänta lite till. (Tiden kan ändras lite pga ens ugn, så lär känna din ugn).

När den är klar får du vänta lite mer och låta den stabba sig lite (kör in den i frysen eller kylskåpet och förkorta den hemska väntetiden). Ju längre man väntar desto bättre blir konsistensen. Den blir lite som brownie längs kanterna (lite är kokosens förtjänst) och mer kladdig och seg i mitten.

Folk brukar föreslå vispad grädde, men inte jag, jag gillar den bäst plain!