Choklad och kola cupcakes :D

Smakkombinationera till dessa cupcakes har jag funderat länge på och äntligen har jag fått baka de! De blev fantastiskt goda!

Cupcakereceptet är Leila Lindholms och jag måste säga att det tog emot att använda det. Har haft en dålig erfarenhet när det kommer till en av hennes recept (citronpajen) och har sen dess inte riktigt gillat henne, men jag gav henne en andra chans och är riktigt glad över detta! Cupcake:sen blev saftiga och chokladiga!

Choklad och kola cupcakes

Chokladcupcakes:
3 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakaopulver
1 nypa salt
100 g mörk choklad, 70 % kakao (jag lade till 100 g hackad choklad extra för lite textur och det blev perfekt!)

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Smält chokladen och vänd ner i smeten. Hacka resten av chokladen och vänd ned.
Placera ut muffinsformar på plåt (ca 12 stora) och fyll formarna till 2/3. Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter. Låt svalna.

Kolafyllning (dulche de leche):

1 burk kondenseradmjölk

Ta bort allt papper från burken och ställ den sedan för att sjuda i vatten i tre timmar. Var noga med att alltid ha vatten runt hela burken och fyll på allteftersom vattnet avdunstar. Detta är ett långrandigt arbete, men det blir så gott!
Låt sedan burken svalna ordenligt.
Skär ett hål i varje cupcake och fyll hålet med ca en matsked kola. Stoppa tillbaka en del av det du skar bort och lägg på som en hatt för att förhindra kladd.

Mjölchokladfrosting:
200g philadelphiaost
100g mjuktsmör
200g smält mjölkchoklad
Ca 1,5 dl florsocker

Vispa med elvisp ihop osten och smöret till en len massa och blanda sedan ner mjölkchokladen. Till sist lägg i florsocker tills smeten inte är så kladdig och att den blivit en spritsbar frosting.
Spritsa alla cupcakes med en ganska stor öppen stjärntyll (kan köpas hos Verner och Verner bla)
Njut! :D

Nightmare before Christmas tårta

Min systers tårta blev till slut en Nightmare before Christmas inspirerad tårta fylld med drottningsylt och med geishafluff utanpå. Den blev väldigt uppskattad och trots att den var söt så var den inte för söt, utan mer friskt söt.

Här kommer receptet!

Tårtbottnarna var vanlig sockerkaka och receptet har jag tagit från Rutiga Kokboken:

50 g margarin eller smör

2 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en springform på ca 1,2 liter.

Smält mattfettet och låt svalna eller låt det ligga framme i rumstemperatur tills det blivit mjukt och smidigt.

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda mjölet, bakpulvret och vaniljsockret. Rör ned blandningen i äggsmeten. Tillsätt mattfettet och mjölken. Rör om tills smeten är jämn och slät. Häll den i formen.

Grädda på galler i ca 35 minuter på nedre delen av ugnen. Låt kakan stå kvar i formen i några minuter.

Stjälp upp kakan på galler eller sockrat fat och låt den svalna under formen eller bakduk.

Geishafluff:

Ca 330 g geisha

6 dl vispgrädde

Dela chokladen och låt den sedan i en kastrull smälta ihop med vispgrädden (vispgrädden får inte koka!). Låt sedan fluffet svalna ordentligt, minst 6 timmar. Sen är det bara att vispa upp som vanlig grädde!

Chokladdekorationer:

Ca 200 g vitchoklad

Ca 200 g mörkchoklad

(Mät tårtans omkrets och höjd och lägg till några cm för marginal eftersom fluffet kommer läggas på. Klipp sedan ut lika stora remsor av bakplåtspapper)

Smält den vita chokladen försiktigt och lägg chokladen i en sprits med en smal tyll. Spritsa ut snirkliga mönster på remsorna och ställ i kylskåpet för att stelna.

Smält den mörka chokladen och spritsa noggrant över den vita chokladen. Ställ in i kylskåpet för att stelna.


För att göra Jack Skelleton figuren är det bara att göra en stor cirkel av den vita chokladen, låta den stelna och sedan spritsa ögon, mun och näsa med den mörka chokladen. Använd referens för att slippa skapa Jacks okända kusin (vilket jag gjorde) :P

Skär sockerkakan i 3 delar med kniv eller tårtdelare (om du är nybörjare på detta precis som jag, gör två sockerkakor så har du back-up ifall detta moment skulle misslyckas). Lägg på drottningsylt på båda lagren och lägg på det sista lagret av sockerkakan.

Vispa upp geishafluffet och sprid det över hela tårtan.

Dra bort bakplåtspappret från chokladen och placera chokladrutorna runt tårtan. Riv lite choklad ovanpå tårtan och lägg som avslutning Jack huvudet på tårtan. Klart!

Tacopaj

Den här tacopajen är hur god som helst! Den är inte svår att göra och jag lovar att alla kommer vilja ta mer än en bit!

Receptet har jag fått från Mungbönorna, fast jag har modifierat det lätt :)

Pajskalet:

100 gram smör

3 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

2 krm salt och peppar ev. lite cayennepeppar

Sätt på ugnen på 225 grader.

Smält smöret till pajskalet. Blanda mjölet med bakpulvret och kryddorna för sig. Blanda därefter ihop smör och mjölblandningen i en bunke snabbt. Tryck sedan ut degen i en pajform eller springform.

(Jag gjorde pajerna i springformar för att få höga, snygga kanter och för att kunna göra detta behövs ca 1,5 sats pajdeg).

För grädda pajskalet i 10 min.

Tacofyllningen:

Ca 500 g köttfärs

1 påse tacokryddmix + 1 dl vatten

Fräs ihop detta i en stekpanna och lägg det i pajskalet

Topping:

2 dl creme fraiche

3 msk majonnäs

2 dl riven ost

Blanda ihop och smeta ut röran ovanpå köttfärsen. Grädda pajen sedan i ca 20 minuter.

Till tacopajen serverades grekisk sallad:

1 paket feta ost

Rödlök

Svarta oliver

Tomater, gärna i olika färger och storlekar för lite piff

Gurka

Olika sallader, tex babyspenat och isbergsallad

Grekisk dressing (finns pulver att köpa)

Blanda allt efter eget tycke :)

Min artonårsdag!

Min artonårsdag var fantastiskt mysig! Fick massa fina presenter och hur mycket beröm som helst för min bakning och matlagning! Jag blev en riktigt glad liten artonåring :3

I present väg fick jag två otroligt fina kakfat(den ena i snirklig metall och glas och den andra gick i rött, hade två våningar och var dekorerad med små bakverk), en iPod nano (äntligen har livet soundtrack igen! <3), amerikanskamått (jobbiga omvandlingar är över!), tyllar, vackra blommor och pengar :D

Skulle fota ett av kakfaten, och vem kommer inte då? Orlando så klart! xD Han ska då alltid vara med <3

Mulan ville oxå vara med men hon står iaf bakom ryggen på mig

Blommor som mormor och morfar gav mig <3

Kommer nu lägga upp recepten på det jag bakade inför min och min syster artonårsdag ^^ De får var sitt inlägg eftersom annars skulle det bli ett megalångt inlägg ^^

Jag vill baka!

Jag förstår inte varför jag går och plågar mig själv med att kolla runt på olika bakbloggar, allt det gör är att få mig hungrig och sätter fart på min baklust. Jag vill så gärna baka men måste hålla mig tills runt den 29:e då jag och min tvillingsyster fyller arton (herregud, vi blir arton ... åååh, jag känner mig som tretton ibland ._.), för att när jag väl börjar baka finns det inget slut på att "provsmaka" och sedan äta upp allt när det är klart. Och att frossa i massa godsaker funkar inte riktigt med gå ner i vikt (typiskt asså). Visserligen tränar jag men då skulle det varken röra sig uppåt eller nedåt, så jag får hålla mig. Men en sak är i alla fall bra och det är att min syster tillåtit mig att hitta på en tårta åt henne (efter mycket övertalning om att den enkel snickerstårta inte var det hon ville ha innerst inne xD)! :D Från början skulle jag bara göra cupcakes och snickerstårta men nu får jag även hitta på en tårta :D Kommer bli så kul, mina riktlinjer är "gothtårta", inte lakrits (as if! Uuusch xD) och kanske rosor av något slag, ganska fritt alltså :) Eftersom mina cupcakes ska ha ganska mycket choklad i sig så får tårtan inte ha så mycket chocklad i sig (är ju inte kul i fall både tårta och cupcakes smakar likadant), men eftersom min syrra älskar Geisha-choklad funderar jag på att ha geishafluff  i :)
Jaja, får se hur det blir med detta lite senare när datumet närmar sig ännu mer. Can't wait! 8D

Deviantarttävling

Jag är med i en tecknartävling på Deviantart och jag skulle bli väldigt glad ifall alla som är medlem där skulle kunna rösta på mig (tyvärr så handlar det oftast vem som har mest kompisar och därför får flest röster som vinner. Men kommer jag bara med i topp 3 så får juryn bestämma, och det är det jag vill).

Gå in på denna länken : http://f-ckunited.deviantart.com/journal/29522722/?offset=50#comments

För att rösta kommenterar man the journal genom säga vilket nummer man röstar på. Mitt bidrag (som ni ser ovan) är nummer 18!

Julklappar

Jahopp, nu är det ett nytt år (som man ska komma ihåg att skriva på sina alster, kommer nog skriva 09 ett bra tag innan detta sjunker in xD)!
Julen var fantastisk men inte nyår. Visst, jag hade världens bästa sällskap men jag blev verkligen förkyld och hade feber ect. Inte så kul. Har dessutom nu öroninfektion, så detta året har inte börjat särskilt bra xD

Men tänkte (om allt lite sent) visa min julklappar för att jag älskar dem så mycket!
I år fick jag många fina bakformar som jag verkligen behöver, blir aldrig att jag köper formar med mönster utan det blir de från ica eller nått. Dessa formar ska användas den 29:e januari då jag fyller 18!
Jag fick även en digital köksvåg! 8D Är jätteglad för denna, för nu kan jag göra vissa recept som jag blivit så sur på (hur sjutton vet man hur mycket 37g socker är???) och även väga upp så att jag inte tar för stora portioner ^^
Boken muffins har väldigt många intressanta smakkombinationer och jag kommer säkerligen prova recepten eller ta inspiration från dem.

De sista två sakerna syns inte så bra men det är en kylskåpsmagnet med tre cupcakes på och ett jättestort kort med massa cupcake och tårtmotiv. Jättegulligt!

Mitt intresse för western har återuppväckts så i år önskade jag mig massa filmer och serier med westerntema och där blev verkligen mitt behov släckt för en lång tid framöver! Favoriten är helt klart Dr Quinn boxen!! Älskar den serien! Såg på den när jag var liten och den är fortfarande lika bra! Är inne på andra säsongen nu och det är bara ren kärlek.

Sen ska jag se på Familjen Machahan som jag har hört mycket gott om men aldrig sett. Efter det blir det Rawhide med min älskling Clint Eastwood och någon gång ska jag självklart se sista filmen Streets of Laredo ^^ Boken Begrav mitt hjärta vid Wounded Knee komme väl till pass till mina bussresor.
Att se och läsa allt detta kommer säkerligen ge mig den insperationen och motivationen att skriva på min bok. Har redan börjat lite men lägger mest tid just nu på att hitta information denna tidsepoken och sätta ihop handlingen. Känns verkligen kul att hitta på och skriva efter att mitt förra bokprojekt lades ned och en väldigt stor del av mitt liv liksom bara försvann... men som sagt, det hålet är nu fyllt med min nya "bebis". (Lite mer info om min bok och karaktärer finns på mitt Deviantart account)

Utöver dessa två "grupper" bland mina julklappar så fick jag och min syster ett wii balance board! 8D Hela familjen håller nu på med att träna och ha kul på den. Gillar step och Super hula hop bäst! Fick rocket fire första gången när jag gjorde Super hula hop! 8D Till slut fick jag även ett jättefint smyckesskrin, en rolig bok och skitsnygga örhängen!

Till jul hade planerat att bjuda på makroner, men de blev återigen så fula att jag hoppade det. Fast de ser bättre ut än förra gången! Och smaken var det inget problem med heller. Denna gången använde jag ett recept från Hello Suger! Ska prova på det ingen nu när jag har en ännu bättre köksvåg (a)

Hmm, mer värt att nämna är att jag gått på gym för första gången (var i tisdags). Jag och min klasskompis Johanna gick på Dance aerobics på Sats vid Kompassen. Rörde väldigt mycket på mig, svettades och hade kul. Dock så var det illa vald gruppträning. Det var typ steg2 i den gruppen så det var jättesvår koreografi och alla som var där var riktiga dansare. Ni kan då föreställa oss som aldrig gjort detta innan och inte dansat alltför mycket heller xD Fast jag gjorde iaf det bästa av det och gömde mig längst bak xD På lördag ska vi tillbaks och då ska vi träna box! Det kommer nog bli superkul!

Bai bai!